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年份酒认证流程
年份酒认证公示
申请年份酒认定企业条件
（一）生产企业注册地在遵义市行政区域内；
（二）取得白酒生产许可证；
（三）具备固定生产场所且酿酒历史不低于 9 年；
（四）通过 ISO 22000食品安全管理体系或 HACCP 体系认证，且证书在有效期内；
（五）未列入“国家企业信用信息公示系统”和“信用中国”发布的严重违法失信名单；
（六）一年内未发生过违反我国和进口国（地区）相关法律法规的食品安全事故（包括食品欺诈事件）。
年份酒认定流程
1、认定申请及受理
（1）企业向市酒协提交以下年份酒认定申请材料：
1）年份酒认定申请表；
2）营业执照及食品生产许可证复印件；
3）ISO 22000 食品安全管理体系或 HACCP 体系认证复印件；
4）申请人简介（包括企业名称、地理位置、历史沿革、主要产品等）；
5）申请认定产品清单（包括商标、年份酒品名、生产年份、认证数量、产品执行标准、酒精度、等级等）；
（2）市酒协在 10
个工作日内对企业提交的材料进行形式审查，并将审查结果通知企业。
2、委托认证机构
市酒协选择符合条件的认证机构（开展年份酒认证的机构且应取得国家相关主管部门颁发的《认证机构批准书》）对通过审查的企业开展年份酒认证工作。
3、认证机构实施年份酒认证
（包括工厂审查、产品检测、专家品鉴等）
（包括工厂审查、产品检测、专家品鉴等）
（1）认证机构应根据 T/ZYJYXH
001《遵义产区大曲酱香型年份白酒认定要求》等要求制定年份酒认证实施规则，报国家认证认可监督管理委员会备案后实施。
（2）认证机构应按照年份酒认证实施规则的要求进行开展产品认证工作，认证机构应保证认证过程的完整、客观、真实，并对认证过程做出完整记录，归档留存，保证认证过程和结果具有可追溯性。
（3）按照认证实施规则的规定，需要进行产品检测的，由具有检验检测机构资质认定证书的检测机构出具检测报告。检测机构应确保检验检测活动的独立、公主、真实和准确，并对检验检测过程做出完整记录，归档留存，保证检验检测过程和结果具有可追溯性。
（4）按照认证实施规则的规定，需要进行专家品鉴的，由认证机构从“遵义产区白酒感官品评专家库”中随机选取不少于5名专家（数量应为奇数），按照认证规则的要求开展年份酒品评工作，专家应执行回避制度，确保品评公正。
6、标准样品管理与真实性鉴别
（1）通过年份酒认证后，应从贮存库中该批产品的不同部位随机抽取若干个独立包装（总量不小于3L）的样品，记为该产品的标准样品，由检测机构建立风味物质数据库，当出现申投诉、市场监管需要等情况时，用于通过风味指纹图谱鉴别产品真实性。
（2）标准样品分成两份，由检测机构和企业分别保管，企业保管的标准样品应在认证机构的见证下通过样品柜铅封保存，未经认证机构批准企业不得随意开封。
（3）在年份酒产品灌装前，企业应向市酒协提出申请。市酒协根据申请组织认证机构见证现场开封取酒，并完成信息登记工作。同时，认证机构根据最小销售包装数量向企业发放年份酒标签。
（4）年份酒开封取酒应一次性整坛用完，不得再次封坛，建议企业年份酒贮存单坛容量不超过吨坛。
（5）企业应当建立每一批次酱香型年份酒的溯源记录，包括生产、贮存、销售等信息，应满足产品真实性溯源要求。
（6）市酒协将运用条码技术、区块链、标识解析、云计算、大数据等技术手段，以产品标准、产品信息、产品检验、产品认证为基础，用全面集成的方式对年份酒进行“一物一码”全周期全过程追溯管理。
5、获证后监督
认证机构应对获证产品开展获证后监督，在证书有效期内，每年至少进行一次监督，每次年度监督的间隔时间不超过
12 个月。
4、认定结果公布
1）通过年份酒认证的，认证机构向企业出具年份酒认证证书，证书有效期为3年。获得认证证书的企业，可以按规定使用年份酒认证标志。认证机构应将认证结果报市酒协备案。
2）市酒协根据认证机构报备的认证结果确定年份酒认证认定结果，统一发布通过年份酒认定名单，接受公众查询与监督。
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